PROFILE

池田 百音(いけだ もね)

いもこめ店主。今ではすっかりお米好き。探求心と好奇心で、夢中になるとまっしぐら。


池田 李央(いけだ りお)

カフェのお惣菜調理担当。休みの日も一日中料理をするほどの料理好き。焼き芋大好き。

ベーグル便6個セット第3回募集のお知らせ

こんにちは。いもこめです。

米粉×さつまいも粉、ノンオイル&グルテンフリー生地で作るパンと焼き菓子の専門店です。

今回は、、秋の芋栗かぼちゃセットです!

【販売開始日時】

9月16日(金) 21:00-

【ベーグル6個LINEUP】

芋芋あんこベーグル:紫芋と黒ごまの生地に、焼き芋とあんこ入り。上にも焼き芋!

栗きんとんベーグル:ペースト状にしたさつまいもと白あんを巻き込んで、中心には栗の甘露煮!

かぼちゃかぼちゃベーグル:かぼちゃ生地で、かぼちゃのみりん煮を包んで、上にはかぼちゃの種!全部かぼちゃ

3種のプレーンベーグル:お米の香ばしさが、噛めば噛むほど味わえるベーグル。プレーンのままでも、お好きな惣菜やディップと一緒に自分だけのベーグルサンドを作っても。3種の食感を食べ比べ!

 ベース:いもこめの基本のプレーンベーグル。

 ふか:きび粉入りの、軽い食感。ベースとの食感の違いを楽しんでみて!

 黒糖:黒糖入りで、お米とは一味違う、香ばしさ。

【発送日】

10月5日(水)

※配達日時の指定は、発送後にヤマト運輸からメールがありますのでご自身でご変更いただきますようお願いします。

※夜に発送するので、おそらく10/7(木)以降の到着です。

【料金】

税込1950円(専用包装代を含む)

※別途、送料がかかります。ヤマト運輸のクール便を利用します。

地域ごとの送料は以下の通りです。

南東北(宮城、山形、福島)、関東、信越、北陸、中部:1150円

北東北(青森、秋田、岩手)、関西:1260円

中国、四国:1370円

北海道、九州、沖縄:1590円

※伊豆諸島(うち式根島・利島・御蔵島・青ヶ島)および小笠原村(小笠原諸島)へのお取り扱いはできません。

【注意事項】

先着7名様限定です。

お一人様1セットに限らせていただきます。

【原材料について】

プレーン生地の原材料は、米粉、さつまいも粉、てんさい糖、ドライイースト(白神こだま酵母)、オオバコ、食塩です。

【専用包装について】

ベーグルは完成後粗熱をとり、真空パックに入れて脱気&密閉し、冷凍させます。出来立ての香りをできる限りそのままお届けしたいという思いから、真空保存専用袋を使用しています。

【アレルギーについて】

卵、乳、小麦は使用しておりませんが、アレルギー対応のキッチンではございません。

今回のベーグル便では、アレルギー7品目不使用、

アレルギー28品目では、ごまを含みます。

【賞味期限について】

発送日から2週間となっております。

【ご注文方法】

ホームページのSHOPのページから、ご注文ください。



9月29日に、いもこめのベーグルと焼き菓子を販売することに決定しました!

日時:9月29日(木) 10:00-14:00

場所:和泉多摩川直結のFort Market


ベーグル、シフォンケーキ、あと一つ焼き菓子を用意しようと考えています。

全て、米粉とさつまいも粉を使ってノンオイル&グルテンフリー生地から作っています。


当日の商品一覧は、後日お知らせします✨



納得のいくベーグルにたどり着き、まずは知人限定でベーグル冷凍便をお届けしています。

このお盆の時期に、一度初心に立ち返って配合を見直してみました。


今まではもちもち感が強かったのだけど、食感が軽くなるように改良中。


営業許可付きのキッチンを借り始めたら、知人に限定せずベーグル冷凍便を販売する予定。



今日も、お届け用のベーグル。室温30℃だったので常温発酵を試してみました。

夏は過発酵になって表面がぷつぷつとしやすいのだけれど、常温発酵ではきれいにぷくぅって膨らんでいって、その様子がとても可愛らしかった!

昨日作った、ゆずあん入りの抹茶のあんぱん。

もう少しあんと生地の間にゆとりを持ちながら巻くと、ふわっとした仕上がりになりそう。


ゆずあんは、この前姉が作ってくれたものを使いました。



今日は夏のような暑さ。

ココアのベーグルに、はちみつとアーモンドスライスを載せて、その上にスライスみかんをオン。


食べたい!と言ってくれていたお友達と、祖父母に届けます。

芋米こぱんを食べてくれた人が、少しずつ増えていくのが嬉しいなあ。


今日は、抹茶の生地で柚子餡を包みました。

いつもは一次発酵だけなのだけど、米粉を使うパンでも二次発酵した方がふくらみがよくなると聞いたので、二次発酵をやってみました。


やっぱり二次発酵すると膨らみが増して美味しくなる!

手間をかけるって大事だなあ。

今朝の気温は19℃。

昨日に引き続き、抹茶のちぎりパン。


今日は、姉作のゆずクリームを中に入れてみました。

これまた美味しくできた!リピート確定!


ちぎりパンは、みんなで囲んで一つのものを食べられるからほっこりする。


次は柚子生地に抹茶わらび餅を入れたちぎりパンもいいね~って話しました。

今朝の気温は21℃。

最初にいつもの量の1.5倍の米粉を量ってしまったので、全体量を1.5倍にして焼きました。


抹茶の生地には、てんさい糖の代わりに黒糖を。

成形は姉にお願いして、パン生地を丸めて伸ばして、黒蜜を塗り、きなこをまぶしたわらび餅を包み込みました。

中からとろっと出てくるわらび餅が最高に美味しい!

レシピは文章にするとわかりにくいので、動画にまとめたいな。




今朝は25℃、雨。

今日は、甘酒でのばした赤味噌と黒豆味噌を塗って海苔を散らした、焼き味噌パン。


さつまいも粉によって表面が白くならないように、水溶き片栗粉、水で溶いた米粉を塗って焼いてみた。


米粉を溶いて塗ったものの方が、白くなりにくい気がする。

明日も試してみます!